草莓大福
材料
糯米粉 15克、粘米粉/糖各 35克、水 80毫升
餡料：
紅豆茸 130克、草莓（去蒂） 5粒、朱古力 100克、粟粉少許
做法
1.朱古力隔熱水坐溶。草莓切蒂，均勻沾上朱古力漿，待凉備用。
2.將紅豆茸包着朱古力草莓，搓成餡球，備用。
3.糯米粉、粘米粉一同過篩，加入糖、水混合再過篩，以細火拌煮成麪糰，放凉備用。
4.碟上灑粟粉，放上麪糰搓至軟滑，分成數份，壓成薄皮，放上餡球包好，搓成球形即可。
貼士
1.大福麪糰較黏，所以要在碟上灑上粟粉，搓粉糰時會更容易。
2.原本名字是腹大餅，因腹與福同音，取其吉祥之意，故改叫大福。草莓大福亦是日本新興的和菓子，現時一到草莓季節，是日本人必吃的甜點。
廚師：Fiona Fong（烹飪導師）特別喜歡做甜品及研究日本甜品文化，最新著有食譜《第一次做 Mochi》。
