Heart Shape Salami Pizza (Valentine)
Heart Shakespeare Konami pizza
心心莎樂美薄餅
材料
麪粉/高筋麪粉各125克、乾酵母4克、海鹽8克、糖9克、橄欖油15毫升、暖水100毫升、蛋液1湯匙
餡料：
水牛芝士粒60克、鮮番茄醬5湯匙、蒜頭（剁茸）2瓣、乾百里香1/2茶匙、新鮮羅勒葉10片、鹽/黑椒各少許、橄欖油1湯匙、3.5吋直徑莎樂美腸（切心形）2片
做法
1. 乾酵母加入1茶匙暖水，拌勻成酵母液；將7塊羅勒葉切絲。
2. 麪粉、高筋麪粉、糖、鹽混合，中間挖一個洞，加入蛋液、橄欖油、酵母液、水，搓勻成麪糰至滑身，用保鮮紙覆蓋，發酵1小時之後，放已掃油的焗盤上，按壓至約8吋的圓形薄餅底，蓋上濕布再發酵30分鐘。
3. 鮮番茄醬、蒜茸、乾百里香、羅勒葉、橄欖油、鹽、黑椒拌勻，掃在薄餅底上，放入預熱至200℃焗爐，焗6分鐘。
4. 取出薄餅底，放芝士粒，再以200℃焗3至4分鐘，取出，放上心形莎樂美腸、羅勒葉裝飾即成。
貼士
薄餅其實並不是大家預期那樣難做，這次在基本的番茄薄餅上加入心形的莎樂美腸，再配上清新羅勒葉，未食已覺得浪漫。
廚師： Esther Au（飲食專欄作家）前資深飲食編輯，採訪過世界各地名廚及餐廳。曾居意大利並在當地餐廳學藝，現為飲食專欄作家。
