九肚烙 (尚興)

九肚烙


九肚烙

材料:
九肚魚3條、蛋2隻、魚露半湯匙、薯粉3湯匙、生粉半湯匙、
鷹粟粉半湯匙、葱(少量)、胡椒粉(少量)

做法:
1) 九肚魚起骨切件備用。
2) 將九肚魚、葱粒、胡椒粉、蛋漿、魚露、薯粉、生粉、鷹粟粉拌勻。
3) 燒熱鑊，加入材料慢火煎香，餘下蛋漿沿邊加入，煎至金黃色即成。

主題：九肚烙《尚興》- May姐私訪菜10
廚師：馮美基、忠哥(尚興大廚)、孫淑強(尚興負責人)
菜式：潮式魚餅香又脆，秘訣在於加魚露，大廚心得話你知﹗
日期：2011-10-02