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沙紙 錫紙 磨鉸剪
錫紙層
■將錫紙摺叠,用鈍剪剪幾十下,咁就同磨刀一樣,利晒!
沙紙
■喺沙紙上剪幾十下,都有磨鉸剪嘅效果。
廚房把鉸剪,剪肉剪骨剪耐咗,搞到鈍晒。原來想把鉸剪翻生好簡單,只要把鉸剪喺沙紙上剪幾十下,鉸剪即刻回復鋒利。無沙紙嘅話,可以將錫紙叠幾叠,再用鉸剪剪數十下,原理同磨刀一樣,錫紙屬金屬物料,當與鉸剪的刀片接觸磨擦後,就會磨至鋒利晒!
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