麻香醬燒和牛
材料
和牛扒300克、鹽、胡椒各少許
醬汁：
蒜頭5粒
洋蔥1/4個
白芝麻5克
麻油5毫升
日本檸檬醋10毫升
日本燒肉汁25毫升
做法
1.將牛扒加鹽及胡椒略醃。大火燒熱鑊至冒煙，將牛扒放鑊中，煎封兩邊至焦黃，然後將兩面各煎1分鐘，約3至4成熟，盛起待3分鐘
2.蒜頭切片；洋切絲。起鑊加少許油，以中火爆香蒜片及洋絲，加入燒肉汁、檸檬醋、麻油及白芝麻煮成醬汁。
3.牛扒切件放碟上，淋上醬汁即成。
貼士
牛扒生熟程度可依時間來烹煮，以1吋厚牛扒來計，如要達5至6成熟需時約2分鐘。
0hr30min份量：2人
和牛矜貴不在講，由於油脂分佈均勻，煎時不用加油，已可煎得香口。
