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韓式海鮮凍豆腐



韓式海鮮凍豆腐

材料
雜錦海鮮150克、帶子2隻、滑豆腐1盒、蒜茸1湯匙、薑茸1湯匙、洋1/2個、海鮮醬1湯匙、桂林辣椒醬1湯匙、韓式辣椒粉1茶匙、茄汁2湯匙、醋1茶匙、米酒11/2茶匙、鹽/胡椒/糖/麻油少許

做法
1.帶子解凍,與雜錦海鮮混合,以少許酒、鹽及胡椒粉略醃。洋切絲。
2.起鑊爆香蒜薑,加洋、雜錦海鮮煎炒一陣,下辣椒粉、辣椒醬、海鮮醬、茄汁、糖、醋,加2湯匙水略煮;加麻油,炒至收水,灒酒。
3.豆腐倒上碟,淋上(2),撒入鹽、胡椒,便完成。

貼士
調味料眾多,記得試味,鹹甜辣份量由自己決定。

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