番茄蔬菜湯
材料
西芹(切粒) 2條、番茄(切粒) 3個、洋葱(切粒)/薯仔(切粒)各 1個、茄膏 110克、鹽少許、水 1公升、糖 1茶匙
做法
1.燒熱鑊加油,以中火炒香洋葱。
2.原鑊加水,煲滾後下薯仔、番茄、西芹和茄膏。
3.待再煲滾後,以中大火煲 15至 20分鐘,加糖和鹽調味。
4.將煲好的湯加入攪拌機中,將湯渣打成茸即成濃湯。
貼士
1.番茄用來煲湯是不少人的至愛,打茸成濃湯後,口感變得不一樣,飲落特別飽肚,配焗法包便成為一份輕量的正餐。
2.此湯不用打爛也可飲用,還很飽肚!
廚師： 主題：番茄蔬菜湯 - 酸辣夏日開胃菜系列廚師：Bowie Yim (烹飪導師及食譜作家)
菜式：難度：★★★☆☆
材料：番茄，洋蔥，西芹
日期：2011-06-16
