北海道牛奶燉蛋白
材料：
北海道牛奶200毫升、蛋白2隻、砂糖2湯匙
做法：
1.牛奶與砂糖放入鋼兜，隔熱水坐溶。
2.蛋白拌勻，以隔篩過濾隔走蛋白筋，倒入（1）拌勻後再倒入蒸碗，用火槍燒一燒表面除去泡沫。
3.包上保鮮紙，用中火蒸15分鐘，再轉細火蒸5分鐘即成。
貼士：
先用中火把蛋白凝固，再用細火把其慢慢燉熟，多花時間心機，自然做出好效果。用火槍要快手，否則會燒「老」蛋白變。
北海道牛奶燉蛋白
北海道牛奶燉蛋白
材料：
北海道牛奶200毫升、蛋白2隻、砂糖2湯匙
做法：
1.牛奶與砂糖放入鋼兜，隔熱水坐溶。
2.蛋白拌勻，以隔篩過濾隔走蛋白筋，倒入（1）拌勻後再倒入蒸碗，用火槍燒一燒表面除去泡沫。
3.包上保鮮紙，用中火蒸15分鐘，再轉細火蒸5分鐘即成。
貼士：
先用中火把蛋白凝固，再用細火把其慢慢燉熟，多花時間心機，自然做出好效果。用火槍要快手，否則會燒「老」蛋白變。
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3 comments:
請問唔用火槍用匙整走d泡泡得唔得?
同埋用普通既保鮮紙可以蒸嗎??我蒸完出黎張保鮮紙溶溶地...都唔知食唔食好...@@
請問唔用火槍用匙整走d泡泡得唔得?
Ans: 可以
同埋用普通既保鮮紙可以蒸嗎??我蒸完出黎張保鮮紙溶溶地...都唔知食唔食好...@@
Ans: 可以蓋上焗爐紙蒸, 超市有得買
請問如果用大細同布丁差唔多的杯大概會有幾多杯?
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