脆麻花/ 蛋散 (馮美基)

廚師： May's Kitchen - 脆麻花

hkheadlinenews | October 14, 2010

過去兩個星期，我跟大家分享了梳乎厘和Tiramisu的簡易製作法，希望大家會喜歡­，今天我想做一個更簡單更大眾化的中式甜品──脆麻花，需知道，每當我到中式酒樓歎茶­，都會點一客，貪其口感脆薄，面頭那甜而不膩的糖漿，讓人一吃上癮。

不說不知，上海的脆麻花是鹹點，稱為苔條，加入海藻製成，在一些上海雜貨店有售。要吃­脆麻花，必要上枱即食，放耐了，會失去脆口感，不好吃。今天就分享一個簡易做的脆麻花­，只需五分鐘，便可品嚐到新鮮又脆口的脆麻花，大家不妨跟我一起造！