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蜆蚧雞粒豆腐煲



蜆蚧雞粒豆腐煲


材料:
蜆蚧4湯匙、雞髀肉1/2件、豆腐1件、蔥花2湯匙、生蒜2湯匙、紅椒1湯匙、生粉水適量;雞粒醃料:生抽1茶匙、糖1/8茶匙、生粉1茶匙;調味:雞湯150毫升、生抽2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉少許、花雕1茶匙

做法
1.雞髀肉洗淨切粒,加入醃料醃約10分鐘待用;豆腐切粒;蜆蚧過熱水備用。起油鑊,開中火將豆腐煎香兩面撈起備用。
2.雞粒落鑊兜至全熟,再下紅椒及生蒜略炒。
3.豆腐及蜆蚧回鑊略煮後下蔥花及調味,待煮滾後下適量生粉水略煮即可。

貼士
用瓦煲盛載的話,可先加熱煲身,令味道更好。

怪師傅烹飪工作坊負責人怪師傅教煮蜆蚧雞粒豆腐煲

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