產前補身(肥媽私房菜)
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西蘭花炒鮮魷 西蘭花炒鮮魷 材料 西蘭花︰ 2個 鮮魷︰ 1隻 紅椒絲︰ 4片 蒜茸︰ 1茶匙 葱茸︰ 1茶匙 調味料 (炒西蘭花用) 上湯︰適量 油︰少許 糖︰ 1/3茶匙 鹽︰ 1/2茶匙 濕生粉芡︰ 1湯匙 (炒鮮魷用) 花雕酒︰適...
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羅漢福袋 新春齋菜 材料 榆耳（切絲）/黃耳（切絲）各 30克、雞髀菇（切絲） 50克、髮菜 20克、甘笋（切絲） 38克、冬菇（切絲） 3隻、腐皮 1件、菜心（切段） 120克、韭菜花 3條 調味料：老抽/糖各 1/4茶匙、生抽/蠔油各 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙、...
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話梅花雕醉豬手 Chill Pig Leg with HUA DIAO wine 話梅花雕醉豬手 材料： 豬手 2斤 蔥 3棵 薑片 6至8片 芫茜 2棵 醃料： 話梅 約20粒 (約120克) 鹽 2½湯匙 紹興花雕酒 2杯 清雞湯 3...
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高榮新，人稱「高師傅」，香港厨師、電視飲食節目主持，大喜慶魚翅酒家東主。 高榮新的父親高炳添，師承到會大師「桂魚仔」梁漢。高榮新14歲起跟隨其父於灣仔駱克道的大喜慶，專門提供當時流行的到會服務；他18歳已升任大廚，32歲正式接掌經營大喜慶業務[1]。 隨著到會在香港的...
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芒果布甸 Mango Pudding 芒果布甸 材料： 羅拔臣芒果啫喱粉 2盒 滾水 1杯 凍水 1杯 花奶 1杯 雲呢拿（香草）雪糕 1/2杯 中型熟芒果（切粒） 2個 做法： 1. 將兩盒芒果啫喱粉倒入大碗內，加入滾水，慢慢攪拌，直至啫喱粉完全溶...
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蝦醬炒通菜 飲食男女 838期 高校教室 通菜如何炒才爽脆嫩綠？ 蝦醬炒通菜 材料 通菜︰ 12両 紅椒絲︰ 4片 蒜茸︰ 1茶匙 葱茸︰ 1茶匙 調味料 蝦醬︰ 2湯匙 糖︰ 1/4湯匙 鹽︰ 1/4湯匙 油︰少許 做法 1.通菜摘去老韌...
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沙薑雞腳 Chicken Feet boiled in Sand Ginger/Aromatic Ginger/Kencur(Indonesia)/Rhizoma Kaempferiae(Pharmaceutical) 沙薑雞腳 材料: 雞腳 10隻、薑 2片、雞粉...
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青瓜炒田雞 飲食男女 839期 高校教室 青瓜如何煮才爽甜不澀？ 青瓜炒田雞 材料 青瓜︰ 2條 田雞︰ 4隻 紅椒絲︰ 4片 蒜茸︰ 1茶匙 葱茸︰ 1茶匙 調味料 (醃青瓜) 鹽︰ 1/3茶匙 糖︰ 1/3茶匙 花雕酒︰少許 濕生粉︰ 1湯...
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梅菜蒸肉餅 Steamed mince pork with pickle 梅菜蒸肉餅 材料（4人用）： 1. 豬後髀肉 200克 2. 肥豬肉 70克（切細粒） 3. 甜梅菜芯 55克 4. 馬蹄 3粒 5. 薑粒 1片（蒸肉餅用，拍扁，切粗粒） 6. ...
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11歲廚神 秘製芒果慕絲奪獎 2011年08月30日 芒果慕絲蛋糕 材料 鮮芒果茸 150克、青檸檬（榨汁）半個、魚膠粉 8克、蛋白 50克、糖 35克、淡忌廉 100毫升、海綿蛋糕 1片、水 1湯匙 裝飾：士多啤梨 6粒、忌廉（拂起）、白朱古力花適量 做法 ...
