晚飯小菜 dinner dishes
暖身煲仔菜 Clay Pot dish
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一二三四五排骨 糖醋骨 糖醋骨 一二三四五排骨 材料 一字排(要肥一些，按喜好切件)︰ 300克 紹興酒︰ 1湯匙 白醋︰ 2湯匙 ︰ 3湯匙 生抽︰ 4湯匙 水︰ 5湯匙 做法 1.用滾水將排骨汆水，瀝乾。 2.將所有材料放進鍋，以高火煮 2分...
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高榮新，人稱「高師傅」，香港厨師、電視飲食節目主持，大喜慶魚翅酒家東主。 高榮新的父親高炳添，師承到會大師「桂魚仔」梁漢。高榮新14歲起跟隨其父於灣仔駱克道的大喜慶，專門提供當時流行的到會服務；他18歳已升任大廚，32歲正式接掌經營大喜慶業務[1]。 隨著到會在香港的...
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豉汁蒸鱔 陳皮豉汁蒸白鱔 陳皮豉汁蒸白鱔 材料 白鱔︰ 1斤 陳皮︰ 1小塊(約 20克) 蒜茸︰ 1 1/2茶匙 紅辣椒粒︰ 1茶匙 豆豉︰ 2湯匙 青葱︰小許 調味料 蠔油︰ 1 1/2湯匙 糖︰ 1/4湯匙 鹽︰ 1/3湯匙 老抽︰ 1湯...
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乾煎馬友尾 Pan Fried Fish with Sweet Soy Sauce 食好D 食平D 2 | 乾煎馬友尾 | 肥媽 陸浩明 | 色香味絕佳營養食譜 Source by Youtube from 睇餸食飯 / Look Food Eat Rice 材料...
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賀年糕點 - 傳統蘿蔔糕 Traditional Steamed Turnip Cake for Chinese New Year 傳統蘿蔔糕 材料 蘿蔔（去皮刨絲） 600克、臘腸 2條、蝦米（浸軟）適量、油 2湯匙、澄麪 9克、粘米粉 100克、冰糖 1湯匙、...
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梅子鴨 Braised Duck with Chinese plum sauce 梅子鴨 材料（4人用）： 1.番鴨 1隻（淨重約1,800克） 2.鹽 1茶匙（用來洗擦鴨皮及鴨肚） 3.老抽 1 1/2茶匙（用來上色） 4.油 共2 1/2湯匙（1... -
芒果布甸 Mango pudding 芒果布甸 材料: 芒果啫喱粉兩包 芒果粒隨意 暖水一杯半至兩杯 淡奶一杯 做法: 將啫喱粉加水攪勻，再加入淡奶與芒果粒拌勻，倒入容器，放入雪櫃冷卻至布甸凝固即可。 廚師： Maria Cordero(肥...
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咕嚕肉 Sweet and Sour Pork 咕嚕肉 材料（4人用）： 肥脢頭 150克（切細件，2½公分乘2公分） 長紅椒 1隻（切不規則片，跟豬肉相若） 青燈籠椒 ¼隻（同上） 黃燈籠椒 ¼隻（同上） 橙燈籠椒 ¼隻（同上） 葱白 3條（每條切3段... -
燒腩仔 Chinese Style Roast Pork Belly 燒腩仔 材料﹙6人用﹚： 1.五花腩﹙連豬皮﹚ 1,200克 2.桌鹽 300克 3.錫紙 1大張﹙用來做錫紙盤﹚ 醃豬肉材料: 1.岩鹽 1 1/2茶匙 2.五香粉 1 茶匙 3...
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薑蛋湯(薑蓉煎蛋湯) 可治寒咳(晚上咳) 薑蛋湯(薑蓉煎蛋湯) 可治寒咳(晚上咳) 材料: 生薑 約一至兩隻手指公大小的薑 (我沒有去皮) 蛋一隻 熱水一碗 油少許 鹽少許 做法: 1. 生薑磨成薑蓉，備用。 2. 打蛋放進碗，蛋可打散，備用。 3....
