Stir-fried Minced Pork Wrapped in Lettuce
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材料
蠔豉 50克
臘腸 1條
膶腸 1條
脢頭豬肉 100克
西芹 50克
大豆芽 200克
冬菇 50克
馬蹄 50克
西生菜 1個
米粉 1餅
水 2湯匙
糖 2茶匙
鹽 1茶匙
老抽 少許
做法
1. 大豆芽、臘腸、膶腸、西芹、冬菇、馬蹄切粒。
2. 豬肉及蠔豉切碎。
3. 西生菜剪成盞形。
4. 起油鑊，下米粉炸至完全鬆起，盛起隔油後弄碎。
5. 起油鑊，下豬肉炒至半熟，加入大豆芽及水快炒，下冬菇、蠔豉、臘腸，炒至臘腸轉色後加入西芹、馬蹄，炒勻後下糖及鹽調味，加入膶腸炒勻，下老抽調色，上碟，食用時放於生菜上同吃。
食譜//廚師：李家鼎(鼎爺),阿爺廚房
