Chinese New Year Braised Vegetables
鼎爺選用各具風味的素菜食材，煮出寓意十全十美的「十樣菜」。
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食譜//廚師：李家鼎(鼎爺),阿爺廚房
第30集 - 「十全十美」素菜、秘製東星斑、窩心紅豆煎堆
播出日期: 2019.01.25 (五)
壓軸一集繼續帶來意頭美食，感受賀年滋味。
鼎爺蒸魚有秘技，以胡椒粒墊底，隔篩淋上蒜蓉韭菜油，炮製「韭香蒸東星」。他又選用各具風味的素菜食材，煮出寓意十全十美的「十樣菜」。但多種菜蔬的耐火程度不一，烹調時有甚麼竅門？
「煎堆碌碌，金銀滿屋」，鼎爺及後示範的「黃金煎堆」，從外皮至紅豆蓉餡料皆要親手製作，成品倍添溫暖窩心。竹筍亦有「期間限定」，如何品嚐春筍、冬筍、沙梨筍最合適？此外，主持們還會介紹多款瓜子。
