黑椒雞棒
Chicken Skewer with Blackpepper
材料(3-4人用)
雞槌 4隻
粟粉(上粉用) 2湯匙
油 (炸雞用) 300毫升
醃雞材料
米酒 2茶匙
雞湯 1湯匙
粟粉 2茶匙
雞粉 1茶匙
胡椒粉 少許
黑胡椒 2茶匙
蒜茸 1茶匙
辣椒(切碎) 1茶匙
芫荽(切碎) 1湯匙
蛋液 1湯匙
做法
1.在雞槌的尾部,用小刀將雞皮切開,雞肉連雞皮慢慢褪下,做成一支支棒棒糖。拌勻醃雞材料,放進雪櫃醃60分鐘。
2.將雞槌置室溫,蘸上粟粉。
3.大火燒熱油鑊,炸雞槌約2 1/2分鐘至金黃色。最後,放在廚房紙巾吸乾,即可食用。
貼士
吃時可蘸茄汁或蛋黃醬。
廚師:飲食男女 1019期 美基 one two three May姐.第一百七十二集 黑椒雞棒
這些看似棒棒糖的,是黑椒雞棒,將雞槌的肉推到一端,做成棒棒形狀,
味道好,佐酒一流。
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