Tomato Rice
番茄飯
材料 （二人分量）
白米 250克
清水 300克
牛油 30克
洋葱，切粒 50克
鮮菇 50克
車厘番茄 50克
Parmesan芝士碎 30克
羅勒葉，切碎 4克
做法
1.將白米加入清水內浸泡 30分鐘，備用。
2.小鍋內下牛油，煮溶後加入洋葱粒及鮮菇，用中火炒 2分鐘。
3.把白米連水一起加進小鍋內，再將車厘番茄放面，下少許鹽調味。
4.冚蓋，收慢火煮 20-25分鐘。
5.最後撒上 Parmesan芝士碎及羅勒葉。食用前將所有材料拌勻即可。
貼士
準備時間： 1小時
製作費用：$50
1.這食譜可用電飯煲製作。
2.除了煮飯，也可以蒸飯，烹調時間大約縮短一半。
飲食男女 第1011期 Ricky's Home Cooking 番茄飯
近來網上瘋傳的番茄飯，做法簡單，營養豐富，搞到人人紛紛下廚，上載到 facebook。
小弟都來湊湊熱鬧，教大家做個加強版本番茄飯。
美味的關鍵，在於烹調前預先浸米，浸過的米不但較易熟透，也會熟得更勻循，擔保好味好多。
廚師：Ricky Cheung
13歲入行， 96年晉升至灣仔萬麗海景酒店
Scala的行政總廚，擅長炮製新派歐陸菜。
經常於媒體曝光，是料理界明星。
現任 Bistro Bon的行政總廚。
