Chicken pot with Garlic and Basil (Three cups of chicken)
三杯雞
材料：
雞 1隻
薑 數片
蒜(略拍) 5粒
葱 1條
紅椒 1隻
乾葱 數粒
九層塔 少許
調味：
紹酒 1/4杯
生抽 1/4杯
麻油 1/4杯
冰糖 少許
做法：
1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放入鑊爆香。
2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。
4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。
5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。
廚師： 飲食男女 名人影片《Kit巡廚房》 第16集．三杯雞
喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可做出美味非常的三杯雞。
