紙包蛋糕

紙包蛋糕
How to make Paper Wrapped Cakes


紙包蛋糕

材料及份量:
蛋白(egg white) 5隻
糖(sugar)a.30g
蛋黃(egg yolk)5隻、
糖(sugar)b.40g、
低筋粉(cake flour)80g、
粟粉(corn flour)10g、
即食吉士粉(instant custard)2g、
牛奶(milk)40g、
油(veg.oil)50g

做法:
1.蛋白加糖a.打至企身備用。
2.蛋黃加糖b.打至稠身轉淡色加油及奶打勻後,篩入粉­類用膠刮拌勻至沒粉粒,加入蛋白霜以輕手拌勻倒入杯仔中。
3.焗爐已預熱15分鐘,先以1­70°c焗10分鐘後轉160°c焗15-20分鐘。



Recipe by SiuKitchen