Vegetarian Plate (Italian Style)
意式素菜碟
材料 Ingredients（一人分量）
蘆筍： 4條
黃意瓜（切片）： 50克
車厘番茄： 1串
乾葱（切碎）： 1粒
橄欖油： 30克
鹽： 2克
檸檬汁： 1茶匙
羅勒葉（切碎）： 3片
做法 Steps
1.蘆筍刨去表皮和切去尾段乾硬的部分，之後把它切成兩段。
2.將蘆筍、黃意瓜片和車厘番茄放入玻璃容器內，加入乾葱碎，橄欖油和鹽，撈勻後醃 30分鐘。
3.將醃好的蔬菜放在烤盤上，放入 180℃焗爐焗 4-5分鐘後取出。
4.把焗好的蔬菜排放在餐碟上。
5.將烤盤內的乾葱碎和橄欖油倒出，加入檸檬汁和羅勒葉，撈勻後放在蔬菜旁即成。
貼士 Tips
1.喜歡吃芝士的可將數片 Parmesan芝士撒在素菜碟上增加香味。
2.佛教人士可將乾葱省去。
廚師： Ricky Cheung13歲入行， 96年晉升至灣仔萬麗海景酒店 Scala的行政總廚，擅長炮製新派歐陸菜。
現任灣仔歐陸私房菜館 Le Mieux Bistro主理人。
經常於媒體曝光，是料理界明星。
飲食男女 第856期 Ricky's home cooking 意式素菜碟
喜歡食素的朋友愈來愈多，尤其是一眾靚靚 OL，好多時候都會幫襯沙律專門店。
小弟經常被投訴好少做素食菜式，今次就教大家做一個簡單入門的素菜菜譜，不論材料準備和做法，都係兩三吓手勢就搞掂，啱晒平時好少煮食的辦公室靚女，祝大家愈食愈苗條。
