Ginger chocolate cake
夠薑心太軟朱古力蛋糕
材料
薑汁 10毫升、 66%黑朱古力粒/全蛋/牛油各 65克、薑茸 1茶匙、蛋黃 26克、糖/麪粉各 36克
做法
1.碗中加入朱古力粒和牛油，隔熱水坐溶。
2.待朱古力粒完全溶化後，加入薑汁、薑茸拌勻成朱古力漿，備用。
3.另備一碗，加入蛋黃、全蛋、糖，用電動打蛋器的快速打勻至呈奶白色狀。
4.將麪粉篩入蛋糊中，拌勻至沒有粉粒。
5.繼續加入朱古力漿，拌勻成心太軟麪糊。
6.將麪糊放入蛋糕模中，放入雪櫃冰格雪一晚。
7.把麪糊放入預熱至 180℃焗爐中，焗大約 15分鐘便成。
貼士
1.心太軟麪糊在焗前要放入冰箱雪一晚，便可控制焗的時間，焗出來水準較穩定，不會一個有流心，一個沒有。
2.熱辣辣的心太軟蛋糕再加入薑汁和薑茸作餡料，濃烈的朱古力焗好後會散發出淡淡的清新薑味，而且吃起來更是全身火熱，暖在心頭呢！
廚師： Bowie（食譜作者、 Cake 1 Cake創辦人）
入行超過 10年，是多本暢銷食譜的作者，並曾主持電視台烹飪節目，現為 Cake 1 Cake導師。
