Chocolate Savarin
材料
無鹽牛油（室溫放軟） 100克、低筋麪粉（過篩） 85克、糖霜 70克、粟粉 1 1/2茶匙、榛子粉 15克、蛋黃 35克、牛奶 20毫升、呍呢拿香油 1/2茶匙、朱古力（刨碎） 1小磚
裝飾：
淡忌廉 75克、朱古力 90克、鏡面果膠 15克、金箔適量
做法
1.牛油、低筋麪粉、糖霜、粟粉用膠刮刀略拌勻，用電動打蛋器由慢速至快速攪拌至沒有粉粒及光滑即可。
2.再加入榛子粉拌勻後，分 2次加入蛋黃，每次必須拌勻，再加牛奶、呍呢拿香油，繼續快打成麪糊，備用。
3.朱古力碎加入麪糊中，改用膠刮以不規則方向輕輕拌勻。
4.將麪糊放入唧袋，唧入模中約八成滿，放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘，放凉脫模。
5.朱古力隔熱水坐溶，加入淡忌廉、鏡面果膠拌勻，倒入蛋糕中央，加入金箔裝飾便完成。
貼士
這個甜品叫沙瓦琳，是法國知名傳統甜品，入口好鬆軟，加上中間有朱古力餡，趁熱食最美味！
廚師： 羅綺裳（業餘甜品廚師）自幼喜歡做甜品，常為朋友們帶來快樂，於 facebook設有《裳整餅》甜品專頁。
