Stewed apple and pear with almond juice
杏汁燉蘋果雙梨
材料
蘋果（切細粒）/雪梨（切細粒）各半個、水晶梨 4個、南杏（浸水 2小時） 70克、北杏（浸水 2小時） 20克、白米（浸水 2小時） 25克、水 425毫升、冰糖適量
做法
1.南杏、北杏放入攪拌器內略攪拌，加入 300毫升水攪拌為汁，隔渣備用。
2.將白米、 125毫升水放入攪拌機中，攪成米漿，備用。
3.煲內加入南北杏汁、雪梨粒、蘋果粒、冰糖，以中火煮至糖溶，其間要不時攪拌，慢慢加入米漿至稠身，略煮後盛起備用。
4.水晶梨去芯，將糖水倒入水晶梨中，蓋上錫紙，以中火隔水蒸 1小時，取出後放蘋果片作裝飾即成。
貼士
梨挖得太深會漏汁，太淺又未能盛到杏汁，最好將挖好的梨放在光線下，通透就可！
清甜多肉的水晶梨盛着杏汁、雪梨及蘋果粒，杏汁可美白，雪梨又滋潤， Hilda更大爆喝完杏汁第二天，會覺得皮膚更白滑！
廚師： 梁雅琳（ Hilda's House of Catering創辦人）
最愛入廚，大學畢業後進修專業烘焙課程，現為食譜專欄作家，去年開設 Hilda's House of Catering，將美食公諸同好。
