百花釀蟹拑
材料:
海蝦一斤、蟹拑四隻、上湯一碗、麵包糠適量
調味料：鹽 / 糖少許、生粉適量、蛋白一隻
做法:
1)蟹拑去殼，淋上湯去手味備用。
2)蝦去殼洗淨，以刀壓平，加鹽、糖、豆粉、蛋白順方向搓成蝦膠
3)以蝦膠沾些蛋白裹著蟹拑。
4)沾上適量麵包糠
5)起油鑊，油溫70-80度放入蟹拑，約炸4分鐘至半浮起即成。
《名人坊》
地址 : 中環九如坊3號中環蘭桂坊酒店1樓
電話 : 3650 0066
百花釀蟹拑 (名人坊)
百花釀蟹拑《名人坊》- May姐私訪菜
百花釀蟹拑
材料:
海蝦一斤、蟹拑四隻、上湯一碗、麵包糠適量
調味料：鹽 / 糖少許、生粉適量、蛋白一隻
做法:
1)蟹拑去殼，淋上湯去手味備用。
2)蝦去殼洗淨，以刀壓平，加鹽、糖、豆粉、蛋白順方向搓成蝦膠
3)以蝦膠沾些蛋白裹著蟹拑。
4)沾上適量麵包糠
5)起油鑊，油溫70-80度放入蟹拑，約炸4分鐘至半浮起即成。
《名人坊》
地址 : 中環九如坊3號中環蘭桂坊酒店1樓
電話 : 3650 0066
百花釀蟹拑
材料:
海蝦一斤、蟹拑四隻、上湯一碗、麵包糠適量
調味料：鹽 / 糖少許、生粉適量、蛋白一隻
做法:
1)蟹拑去殼，淋上湯去手味備用。
2)蝦去殼洗淨，以刀壓平，加鹽、糖、豆粉、蛋白順方向搓成蝦膠
3)以蝦膠沾些蛋白裹著蟹拑。
4)沾上適量麵包糠
5)起油鑊，油溫70-80度放入蟹拑，約炸4分鐘至半浮起即成。
《名人坊》
地址 : 中環九如坊3號中環蘭桂坊酒店1樓
電話 : 3650 0066
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