清酒蜆肉湯
材料
日本蜆 500克、清酒/熱水各 2/3杯、鹽/水各適量、薑絲/葱花各少許
做法
1.鹽、水混合，放入蜆至吐沙，用牙刷擦洗乾淨蜆殼，備用。
2.燒滾鍋中熱水、下薑絲、清酒，煮滾後放入蜆，冚蓋煮至蜆打開口，熄火焗 1分鐘，加鹽、灑上葱花即可。
貼士
若有小朋友一同吃，可加多點水冲淡清酒的味道。
山豪話自己好喜歡海鮮和清酒，小時候每次吃這道菜，便將湯放到酒杯中，裝作喝酒。
主題：清酒蜆肉湯 - 日本小吃ｘ童年回憶系列廚師：葉山豪 (著名男演員)
菜式：難度：★★☆☆☆
材料：日本蜆
清酒日期：2011-08-02
