Hong Kong Style Snow Skin Moon Cake with Black Sesame filling
材料:
冰皮粉 100克、固體油 6克、滾水 136毫升、黑麻沙 1湯匙、冰皮餡料（每粒） 30克、粟粉適量
做法:
1.冰皮粉及固體油放入碗中，倒入滾水，攪拌混合成糰。
2.鋪好食物袋，放上糰搓成長條形，切成 2等份。其中一份加入黑麻沙，繼續於食物袋搓勻，成為雲石色糰。
3.將剩低的糰一同平均分成 4等份，即兩款共 8粒。每粒放在食物袋上，用膠刮刀壓平壓薄，放入餡料，包好成圓波形。
4.雙手撲上少許粟粉，將糰搓成圓柱狀，放入月餅模壓出月餅形，便大功告成！
貼士:
月餅模宜用新式塑料製的，較傳統木造月餅模較易操作及清洗。壓模時力度要適中，力度太小紋理不清晰，力度太大即會令餅皮唧出來。
喜歡吃冰皮月餅多過傳統月餅，怪師傅我們用最簡單的方法自製，啊！原來真的很容易，今年可以慳回一筆月餅錢！
二德惠公司是一烘焙甜品原料用具供應商,可以買到冰皮粉, 固體油,冰皮餡.
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