0:07 金菇肥牛卷
材料 :
金菇一包
肥牛約1磅
醃料 :
生抽半湯匙
老抽１湯匙
麻油及胡椒粉少許
調味汁 :
生抽2湯匙
照燒汁2湯匙
砂糖及胡椒粉少許
做法 : 將肥牛慢慢鋪開，再將已拌勻的醃料加上面，醃半小時。
金菇先切去腳部份，再洗淨，滴乾水份。
將金菇放在肥牛的一邊，慢慢捲上，全捲好後，放雪櫃下格雪半小時。
熱鑊放小小油，大火煎約１分鐘，令牛肉煎香，再轉慢火煎煮５分鐘。
轉慢火後，金菇開始變軟，並有汁液流出，慢慢煎煮至熟。
把調味汁中火煮滾，淋在金菇肥牛卷上即可。
2:03 西檸雞
材料 : 雞扒一大件
檸檬一個
雞蛋一隻
醃料 :
生抽半湯匙
鹽及胡椒粉少許
調味汁 :
檸檬汁 (約少於一個檸檬)
檸檬2片
砂糖3湯匙
做法 :
將雞扒用鹽、胡椒粉、粟粉及蛋液各少許拌勻，醃半小時備用.
將雞扒蘸上粟粉備用。燒熱鑊加入少許油，
將雞扒放入鑊煎至兩面金黃色及全熟後盛起，用刀切件上碟排好。
另用鍋燒熱, 將調味汁料及2-3片檸檬片加入煮滾, 然後改用慢火。
將芡汁淋於雞件上面即可.
廚師： Cooking HayHay 教你整 金菇肥牛卷, 西檸雞 http://www.facebook.com/haywong0709
