醉鴿 (吳日言)

she tastes - Yan 吳日言 - 醉鴿


醉鴿

材料：
乳鴿 1隻
糟滷 1枝
薑 4片
話梅 1粒

做法：
1. 鴿腔內放入4片薑，用大火蒸15分鐘，然後趁熱放在水喉下沖去油脂及鴿身至凍，切大件。
2. 倒入糟滷，糟滷要蓋過鴿身，加入話梅醃4個鐘以上，醃過一晚味道更佳。