Mince lamb Skewer
食好D 食平D | 免治羊肉串
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材料：
羊西冷(洗淨，備用） 250克粒
印度米 400克
薯仔(切粒） 60克
紫洋蔥(切絲） 100克
番茄 1個
孜然粒 1茶匙
芫荽籽 1茶匙
黑胡椒粒 1茶匙
八角 2粒
桂皮 半條
香葉 6片
水 250毫升
上湯 250亳升
做法
1.印度米先用水浸20分鐘或按包裝指示浸泡，備用
2.薯仔切粒後泡水，紫洋蔥切絲，番茄切粒，備用
3.把羊西冷的皮下脂肪整塊割開，再切粒，西冷肉切粗粒
4.燒熱鍋，下少許油，放入羊脂爆至油釋出
5.下芫荽籽、孜然粉、黑胡椒粒、八角、桂皮和香葉爆香
6.下鹽及羊肉煎至微金黃後，加入紫洋蔥翻炒至熟，盛起少量留用，其餘放入電飯煲內膽
7.薯仔放入鍋內煎香表面，放入(6)內，加入番茄及印度米
8.加入上湯和水，放入電飯煲接煮飯模式
9.完成後鋪上(6)餘下牛肉於飯面，即成
食譜/廚師：食好D 食平D 2 第九集食譜【 印度羊肉飯】
肥媽及6號-陸浩明，這次教大家煮充滿印度風味的印度羊肉飯，更選用印度米，因為產自印度的印度米，外形纖幼細長， 質地乾爽，飯粒分明， 不似一般白米般煮後會帶黏性， 而米香也較泰國香 米及絲苗等濃郁。印度米更有豐富的營養價值 ， 含維他命B及纖維素， 而澱粉質含量亦較低，因此非常適合減肥的女士及OL! 另外肥媽亦選用了英國皇室御用羊西冷，不含人造色素、添味劑、防腐劑，這樣就可以食得更健康! 想知道肥媽如何炮製這道充滿東洋風味的印度羊肉飯的話，記得要準時收看肥媽的食好D食平D! 大家一齊食好D食平D啦！
