Stew Pork and Onion with Soy Sauce
洋葱紅燒肉
烹調時間：100分鐘
材料
五花腩（切成一口分量） 400克
油（煎炸用） 200毫升
啡洋葱（切段） 3個
紹興酒 125毫升
台灣蔭油膏 2湯匙
水（可覆蓋五花腩） 750毫升
做法
1.燒熱油，五花腩走油約4分鐘，瀝乾。
2.砂鍋放入一竹墊，先放半份洋葱，下五花腩，面層放下剩餘的洋葱。
3.加入紹興酒及台灣蔭油膏，加入水足夠覆蓋五花腩，煮至滾起，轉慢火燜90分鐘至五花腩完全軟身，最後撇掉多餘的油分，即可食用。
貼士
五花腩走油後，上桌前撇走脂肪才不會油膩。
廚師： 飲食男女 May姐食譜《美基123》第一百四十七集 洋葱紅燒肉
紅燒肉是上海名菜，今次加入洋葱及台灣油膏，既中和五花腩的油膩感，味道也別樹一幟。
