Green pepper and preserved eggs
青椒皮蛋
材料
皮蛋(切成四邊) 2 隻
青辣椒(去籽、切粒) 3 隻
蒜頭(剁茸) 3 顆
醬汁
蔭油膏 1 1/2湯匙
糖 2 茶匙
辣椒乾 1/2 茶匙
麻油 2茶匙
凍水 1/2 湯匙
做法
辣椒炒至軟身
與蒜茸和醬汁混和。
淋在皮蛋之上。
貼士
我是用溏心皮蛋，如果發現蛋黃是硬身的，可選擇將皮蛋切粒。
用蔭油膏因為味道不會太鹹，可在九龍城的台灣商店購買。
廚師：馮美基 May Fung飲食男女 名人影片《美基123》第三十六集 青椒皮蛋
這道菜非常易做，就算放工回家才做也很適合。就連醬汁也可預先調製。
