Japanese-style seafood Hamburg
日式海鮮漢堡
材料:150克 蝦肉, 3粒 帶子, 1湯匙 洋蔥碎, 1隻 蛋汁, 適量 日式麵包糠, 適量生菜絲, 2個 漢堡包
芥辣他他汁:
50毫升 蛋黃醬, 1茶匙 芥辣, ½ 茶匙 日式醬油, ½ 茶匙 醃青瓜粒, ½ 茶匙 糖, 少許 胡椒粉
做法
1. 蝦肉去黑腸，拍成膠; 帶子切粒;
2. 蝦肉、帶子及洋蔥，加入1茶匙生粉、¼ 茶匙鹽及胡椒粉同拌勻。分成2份。
3. 將2份餡料各搓成圓餅，沾上蛋汁，拍上麵包糠。
4. 燒熱油，將海鮮餅炸至金黃熟透，取起隔油。
5. 漢堡包，放上生菜絲、海鮮餅及芥末蛋黃醬即可趁熱享用。
6. 芥末蛋黃醬 : 將所有材料拌勻即可。
廚師： Kaley (煤氣烹飪中心導師)
