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意大利芝士木糠布甸 (Charles Ho)

意大利芝士木糠布甸 (VDOnext)


材料
魚膠粉 3克、蛋黃 1隻、鮮奶 40毫升、意大利芝士/淡忌廉(已打拂)各 160克、芝士香油 2滴、煉奶 30毫升、杏仁酒 15毫升、檸檬汁少許、原味芝士餅底碎 85克

做法
1.鮮奶、魚膠粉、蛋黃混合,坐熱水拌成魚膠啫喱,備用。
2.意大利芝士、淡忌廉、煉奶,以電動打蛋器打至滑身,加芝士香油、檸檬汁、杏仁酒、魚膠啫喱拌勻成意大利芝士慕絲。
3.凍杯中加入少許原味芝士餅底碎,倒入芝士慕絲,重複以上步驟三次,然後放雪櫃雪 30分鐘,最後加上裝飾即可。

Tips
講起木糠布甸唔一定要去澳門食,其實自己整都得, Charles話木糠同布甸要平均分配,咁先滑溜。

廚師: Charles Ho( Aroma'So Baking包餅導師)

曾任金瑪莉西餅麪包、中央工場麪包餅房總廚,最新著作有食譜《自家製情迷芝士蛋糕、甜品》。

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