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芝士甜品 小知識


無鹽牛油 味道易控制

古時,牛油加鹽以保存其新鮮度,自從雪櫃出現後,牛油有鹽與否同樣易於保存。無鹽的奶脂味濃,宜用來烹飪或做甜品。

 

 

忌廉芝士 做蛋糕沙律

屬軟芝士,味道溫和,約含 33%乳脂,一般用來做芝士蛋糕或配沙律同吃。

 

 

 

意大利芝士 香滑濃郁

約含 65%乳脂。由生產至到期日通常不超過半年,在香港的大型超市較易買到。

 

 

 

巴馬臣芝士 帶果香

屬硬芝士,帶刺鼻的異味,入口卻帶濃烈的乾果香味!

 

 

 

淡忌廉 注意溫度

打拂時要注意溫度,於室溫下待太久,淡忌廉可能會打拂不起或不挺身。其保存期限較短,應盡早使用。

 

 

 


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