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砵仔田雞飯 (Recipe Only)

今晚食乜餸《砵仔田雞飯》

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食譜: 砵仔田雞飯

材料:
田雞3-4隻斬件,冬菇6隻浸透、切半,蔥粒2湯匙,米220克,清雞湯1-1杯半,薑蓉1湯匙,紅蘿蔔切幼粒2湯匙,芹菜, 切幼粒2湯匙

調味:
田雞:薑汁1湯匙,生抽1湯匙,糖半茶匙,麻油及胡椒粉少許,生粉1茶匙

做法:
1.米洗淨濾淨水,放碗內用清雞湯蓋面浸4小時 。然後濾淨。
2.田雞沖淨抹乾,與醃料拌勻待20分鐘 。其他配料切好。
3.鑊燒2湯匙油,爆炒薑茸、紅蘿蔔及米至乾身,轉至瓦砵內,洒2-3湯匙清雞湯,先蒸10分鐘。然後再放上田雞及冬菇蒸至熟透。
4.食時洒上蔥粒及適量生抽拌勻。



食譜設計: ANNIE

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