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食譜: 砵仔田雞飯
材料:
田雞3-4隻斬件，冬菇6隻浸透、切半，蔥粒2湯匙，米220克，清雞湯1-1杯半，薑蓉1湯匙，紅蘿蔔切幼粒2湯匙，芹菜, 切幼粒2湯匙
調味:
田雞：薑汁1湯匙，生抽1湯匙，糖半茶匙，麻油及胡椒粉少許，生粉1茶匙
做法:
1.米洗淨濾淨水，放碗內用清雞湯蓋面浸4小時 。然後濾淨。
2.田雞沖淨抹乾，與醃料拌勻待20分鐘 。其他配料切好。
3.鑊燒2湯匙油，爆炒薑茸、紅蘿蔔及米至乾身，轉至瓦砵內，洒2-3湯匙清雞湯，先蒸10分鐘。然後再放上田雞及冬菇蒸至熟透。
4.食時洒上蔥粒及適量生抽拌勻。
食譜設計: ANNIE
