[轉載/蘋果日報]
方法一︰去白膜—將苦瓜切開兩半去瓤去籽後，連同瓜殼上的白色薄膜亦要刮走，因為這層薄膜帶苦澀味。
方法二︰鹽醃法—將苦瓜切片後，灑上粗鹽醃 15分鐘後，苦瓜會出水，同時將苦味帶走。
方法三︰浸冰水—亦可將苦瓜放入冰水浸 15分鐘，不但可將苦味洗走，同時令質地更爽脆
鹽醃苦瓜 出水去苦味
鹽醃苦瓜 出水去苦味 2010年03月02日
[轉載/蘋果日報]
方法一︰去白膜—將苦瓜切開兩半去瓤去籽後，連同瓜殼上的白色薄膜亦要刮走，因為這層薄膜帶苦澀味。
方法二︰鹽醃法—將苦瓜切片後，灑上粗鹽醃 15分鐘後，苦瓜會出水，同時將苦味帶走。
方法三︰浸冰水—亦可將苦瓜放入冰水浸 15分鐘，不但可將苦味洗走，同時令質地更爽脆
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方法一︰去白膜—將苦瓜切開兩半去瓤去籽後，連同瓜殼上的白色薄膜亦要刮走，因為這層薄膜帶苦澀味。
方法二︰鹽醃法—將苦瓜切片後，灑上粗鹽醃 15分鐘後，苦瓜會出水，同時將苦味帶走。
方法三︰浸冰水—亦可將苦瓜放入冰水浸 15分鐘，不但可將苦味洗走，同時令質地更爽脆
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