花枝粒粒炒飯 (0hr 15min 製作難度：★★☆☆☆)
一個人住，雪櫃最多的未必是啤酒汽水，而是吃剩的冷飯，把冰箱常備的台灣花枝丸切粒，加雜菜粒及蛋來炒飯，咁又一餐了。
材料
花枝丸 4粒、雜菜粒 3湯匙、白飯 1碗、香菇粉 1茶匙、雞蛋 1隻、葱粒少許
做法
1.將花枝丸切細粒。
2.燒熱鑊加油，放入花枝丸爆香，放入白飯炒至金黃，然後加雜菜粒炒勻，再加拂勻的雞蛋炒勻，最後加香菇粉調味。
3.將炒好的飯放碗內，倒扣在碟上，撒上葱粒即成。
貼士
台灣的花枝丸即是香港的墨魚丸，質感彈牙且有粗粒墨魚粒在內。
豬扒葱蛋撈麪 (0hr 15min 製作難度：★★☆☆☆)
豬扒要醃很久才會入味又鬆化，不過 Queenie用了現成醃好的台灣豬扒，不用自己醃，慳了不少時間。
材料
醃豬扒 1塊、非油炸拉麪 1餅、葱粒 1/2碗、雞蛋 1隻、油適量、香菇粉/味椒鹽各少許
做法
1.燒熱平底鑊，加少許油，用中火把豬扒煎熟，盛起稍攤凉後切件。
2.拉麪放進滾水中汆燙 1分鐘，盛起浸冰水，瀝乾水。
3.燒熱平底鑊，開中火加少許油，放入雞蛋，灒少許水，冚蓋熄火，把雞蛋煎至半熟成太陽蛋。
4.燒熱鑊加油燒熱，放入葱粒爆香，加少許香菇粉及味椒鹽調味，然後加麪炒勻，上碟後鋪上豬扒及太陽蛋即成。
貼士
如果想吃太陽蛋，又怕太生會有腥味，可以在放下蛋後加水冚蓋，然後熄火，用餘溫將蛋焗到半熟。
地瓜芋圓飯糰 (0hr 15min 製作難度：★★★☆☆)
日本人有很多古怪發明用來製飯糰，但都是用力不均，做出來的飯糰鬆鬆散散。學 Queenie用膠袋做，慳錢不黏手，而且可把飯糰掐得實，掟都唔散呀！
材料
白飯 1碗、地瓜芋圓 200克、魚鬆 3湯匙、味椒鹽少許、飯素適量
做法
1.燒熱一鍋油至 160℃，放入地瓜芋圓，開中火炸 2分鐘至金黃浮起，然後再開大火炸半分鐘，將油份逼出，盛起瀝乾油。
2.將白飯放微波爐加熱 1分鐘後取出，將 2湯匙飯放入保鮮袋，再放 1茶匙魚鬆、已炸地瓜芋圓及 2湯匙飯，扭緊保鮮袋，掐實成飯糰。
貼士
地瓜芋圓因內裏有軟心，所以要注意不能炸太久，令表皮爆開，會彈油毀容呀！
冬粉臭臭鍋 (0hr 15min 製作難度：★☆☆☆☆)
臭臭鍋即是香港版的湯煮臭豆腐，是台灣民間很普遍的一種小火鍋，價錢大眾化，而且材料很隨意。
材料
臭臭鍋包 1包、寬冬粉（寬粉絲） 1小扎、水 600毫升、番茄 1個、貢丸 5粒、娃娃菜 2棵
做法
1.將貢丸放進滾水中汆燙後盛起；番茄切件。
2.寬冬粉放水中浸軟，盛起瀝乾水。
3.燒熱 600毫升水，放進臭臭鍋包、番茄、寬冬粉、娃娃菜、臭臭鍋包內的醬汁及貢丸，煮至滾起冚蓋即成。
臭臭鍋是環保鍋，因為吃完後可再加材料，不斷翻滾，味太濃可加水；味太淡加調味料就可以。
＊所有台灣食材於皇上皇有售。查詢： 2382 0678
廚師：陳莉敏 Queenie （美顏食譜作者及美容專欄作家）
現任空姐、 TVB8主持、美顏食譜作者、美容專欄作家和飾物設計師，曾出版《吃出美麗》，最愛的還是吃和煮。
[陳莉敏QUEENIE美容]
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