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七彩明月湯 (日月魚紅蘿蔔粟米湯 )



七彩明月湯(日月魚紅蘿蔔粟米湯)

材料
日月魚11/2、紅蘿蔔1/2斤、粟米1條、豬肉1/2斤、圓肉1/2、杞子少許、陳皮1角、薑2片、白胡椒粒少許、水2公升

做法
1.日月魚用水浸半小時。圓肉、杞子、陳皮用水浸軟。
2.紅蘿蔔去皮切件,粟米切件。豬肉切粒水。
3.紅蘿蔔、粟米、日月魚、豬肉、圓肉、陳皮、薑、白胡椒粒放入滾水再煲滾,轉慢火煲2小時,再放入杞子煲半小時,下鹽調味便可飲用。

很吊味的日月魚,與粟米、紅蘿蔔合力煲出清甜濃湯。日月魚的吊味能力跟瑤柱差不多,但一對對的日月魚在中秋就較應景喇!



尤德夫人那打素醫院營養膳食廚師徐欣榮教你煮七彩明月湯

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