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蕃茄蟹肉清湯(一粒鐘真人蘇)

蕃茄蟹肉清湯 - 1


蕃茄蟹肉清湯 - 2


蕃茄蟹肉清湯

材料: 蕃茄 10個、西施骨 3大件、新鮮花蟹 2隻、芹菜 10條

製法
1.將西施骨洗淨,汆水後,用慢火煮湯。
2.將蕃茄輕輕開邊,放入熱水去皮。
3.將去皮蕃茄加入肉湯。
4.將蟹切件,放湯煲半小時。
5.加入1/2湯匙白醋,以去蟹的腥味。
6.去除芹菜較老的部份,切成2cm粒條狀。
7.將芹菜粒放湯,略滾一會,即成。



蕃茄蟹肉清湯

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