Creme brulee with lemon juice
檸檬焦糖燉蛋
材料：
雲呢拿條 1/2條
忌廉 250毫升
蛋黃 2隻
蛋白 1湯匙
砂糖 2湯匙
檸檬汁 2湯匙
黃糖 (用來做焦糖面) 1湯匙
做法：
1.用小刀把雲呢拿籽取出，把雲呢拿和忌廉放在小煲內，小火煮熱10分鐘。取出雲呢拿條備用。
2.將蛋黃、蛋白、砂糖用打蛋器打至厚身，加入忌廉和檸檬汁，快速攪拌均勻，用密篩過濾，倒入燉蛋模子中。
3.把模子放入已預熱160度的焗爐，底盤加水至模子一半高度。焗燉蛋15分鐘。取出模子，擱涼，撒上黃糖，用火槍燒至焦糖效果即成。
貼士：
選擇意大利西西里島檸檬，味道更芳香。
廚師： 飲食男女 名人影片《美基123》第一百四十集 檸檬焦糖燉蛋
焦糖燉蛋是一道很受歡迎的法式甜品，材料中特別加入了少許檸檬，酸酸甜甜，味道很清新呢。
