杞子桂花馬蹄糕
材料：
馬蹄粉250克
黑片糖半斤 / 4片 + 半片(切粒)
桂花1茶匙
杞子1湯匙
馬蹄4粒
水7碗
煮法
1.用煲煮滾水3碗，將片糖4片煮溶,片糖溶解後,熄火,加桂花進片糖水,.離火。
2.馬蹄去皮，切成丁粒。
3.將馬蹄粉250克加進糕盤,慢慢加入水4碗,溶解全部馬蹄粉。
4 加入馬蹄丁粒, 加杞,加半片黑片糖粒,加連桂花糖水入糕盤。
5.將糕盤放在蒸架上,邊煮邊攪拌，以防黐底。
6.粉漿顏色轉透明後，轉傾入心型糕盤，大火隔水蒸30-5分鐘即成。
7.蒸熟放涼後，可雪藏後冷食，也可切片後煎熱吃。
貼士
1.可隨意加減杞子或桂花糖之份量。
2.可用冰糖，黃糖，片糖或砂糖。
3.邊煮邊攪拌時，須加倍小心，因會愈煮愈稠，小心打翻煲具。
廚師：MayMay Cooking Channel -甜品系列 - 杞子桂花馬蹄糕
