Taiwan Chines New Year Taro cake
芋粿
材料
芋頭（切粒） 450克、粘米粉 300克、地瓜粉 2湯匙、油葱酥 4湯匙、水 3 1/2杯
調味料：
胡椒粉適量、鹽 1湯匙、五香粉 1 1/2湯匙、糖 2湯匙
做法
1.芋頭粒放入微波爐，以高溫加熱 5分鐘至半熟，取出備用。
2.粘米粉、地瓜粉、糖、鹽、胡椒粉和五香粉拌勻，逐少加入 2/3份水，拌勻成粉漿。
3.燒熱鑊加油，下芋頭粒炒勻，下粉漿和餘下的水，炒半分鐘，熄火，加入 2湯匙油葱酥拌勻。
4.焗盆掃油，倒入（ 3），放上星星模，填入餘下油葱酥砌成星形圖案。
5.煲滾水，放入焗盆，蓋上蓋，以大火隔水蒸 30分鐘即成。
貼士
1.將紅葱頭炸至金黃便成油葱酥，炸油可留下用來拌麪炒菜也很香。
2.芋粿是鹹粿，用粘米粉加上地瓜粉及油葱酥，味道非常香口。而 Queenie將芋頭叮至半熟，令芋頭變乾身，口感會更粉糯！
3. 塗醋免手痕 -生芋頭在削皮時流出黏液，有機會令手部痕癢，削皮時可戴手套外，亦可在手部塗上鹽和醋來預防痕癢。
廚師： 陳莉敏
（美顏食譜作者及美容專欄作家）
美顏食譜作者、美容專欄作家和飾物設計師，曾出版《吃出美麗》，最愛的還是吃。
