紅棗千層糕 (Pauline)

賀年糕點 - 紅棗千層糕
Dates Layer Cake


紅棗千層糕

材料:
100克粘米粉150克木薯粉 150克糖 200克去核紅棗 500毫升水 2湯匙油

做法:
1. 深碟內放紅棗，注500毫升水蓋面，隔水蒸約1小時至紅棗腍透，瀝去水份(留用)，紅棗取出壓爛。
2. 紅棗及水拌至800毫升。
3. 待凍後拌入粉內成粉漿，最後拌內油。
4. 蒸糕盆掃油，注入適量粉漿，蒸約3-5分鐘，注入另一份粉漿，重複至粉漿完成，續蒸15分鐘。
5. 待凍，切件享用。



廚師： Pauline (煤氣烹飪中心導師)