Stew Chicken with Chestnut and red seed pot
栗子紅棗燜雞煲
材料
雞（斬件） 1隻、栗子（去衣） 150克、紅棗 8粒、蒜頭 4粒、薑片 3片、紹興酒 1湯匙
醃料：
老抽/糖各半湯匙、薑汁/麻油/豉油各 1湯匙
調味料：
蠔油/糖各 1湯匙、豉油/老抽各 1茶匙
做法
1.雞件加入豉油、老抽、糖、薑汁拌勻，再加麻油拌勻，醃 1小時備用。
2.煲中下油，加入薑片、蒜頭起鑊，下雞件，以大火爆雞至半熟，加入紅棗、紹興酒。
3.加入蠔油、豉油、老抽、糖、栗子拌勻，加蓋，收細火燜 15-20分鐘即可。
貼士
1.想惹味一點，可加入冬菇一齊燜。
2.燜雞煲是秋冬最受歡迎的菜式之一，加上當造的栗子就更加完美。這次故意將栗子燜至腍身，融化入醬汁中，食起來特別濃郁香口。
Bowie（食譜作者、 Cake 1 Cake創辦人）入行超過 10年，是多本暢銷食譜的作者，並曾主持電視台烹飪節目，現為 Cake 1 Cake烹飪學校創辦人和導師。
