Stewed sweet pear and almond
滋潤杏仁冰糖燉梨
材料
水晶梨 2個、雪耳 1朵、南杏/北杏各 12克、薑 1片、冰糖 1-2塊、水 2杯
做法
1.水晶梨去芯、切塊備用。
2.雪耳浸水後，剪成小朵。煲滾水，下雪耳和薑片汆水備用。
3.南杏和北杏分別加水浸 30分鐘。
4.燉盅內放入水晶梨塊、冰糖、雪耳、南杏、北杏、水，蓋好蓋，放入煲內，隔水以大火燉 1小時即成。
貼士：
可用天津鴨梨代替水晶梨，生津清潤功效更佳。
水晶梨肉厚多汁，梨味較天津鴨梨濃，直接吃用已能生津解渴，但加了南北杏和冰糖同燉，潤肺效果立時升級。
廚師： 唐安麒（健康食療專家）現為唐安麒國際集團總裁，修讀香港大學中藥營養學、藥膳烹調師及理工學院體重控制學，以健康食療專家示人。
