薄荷青椒忌廉凍湯

薄荷青椒忌廉凍湯

材料
洋蔥1/2個、青椒2個、蒜茸2湯匙、忌廉100毫升、雞湯1公升、薯仔1個、薄荷葉碎少許

做法
1.洋蔥、青椒及薯仔切粒。
2.起鑊燒熱油，開大火下洋蔥、青椒及蒜茸炒香，下雞湯煮滾後，轉細火煮1小時。
3.略為攤凍，倒入攪拌機攪爛。
4.倒入碗，放入雪櫃雪凍。飲時加入忌廉及薄荷葉碎便成。

貼士
喝不慣凍湯，煲完即時加忌廉熱飲都可以。