煲仔蟹小米粥
材料
肉蟹1隻、小米100克、水500毫升、油1茶匙、/薑各適量；
調味：鹽1/8茶匙、胡椒粉適量
做法
1.肉蟹切件備用；切成花；薑去皮後切成薑絲。
2.小米加入油攪勻。將水煲滾後轉中火下小米，煲約20分鐘。
3.待小米煲至腍身後，下蟹件及薑絲煲約5分鐘，加鹽及胡椒粉調味。
4.撒上花作裝飾便成。
貼士
蓋後要不時查看，以免滾瀉。
買新鮮肉蟹，可用筷子在第一及二腳中間插入，令肉蟹快速死去才。
0hr40min份量：2人
蟹粥 煲仔蟹小米粥
煲仔蟹小米粥
煲仔蟹小米粥
材料
肉蟹1隻、小米100克、水500毫升、油1茶匙、/薑各適量；
調味：鹽1/8茶匙、胡椒粉適量
做法
1.肉蟹切件備用；切成花；薑去皮後切成薑絲。
2.小米加入油攪勻。將水煲滾後轉中火下小米，煲約20分鐘。
3.待小米煲至腍身後，下蟹件及薑絲煲約5分鐘，加鹽及胡椒粉調味。
4.撒上花作裝飾便成。
貼士
蓋後要不時查看，以免滾瀉。
買新鮮肉蟹，可用筷子在第一及二腳中間插入，令肉蟹快速死去才。
0hr40min
份量：2人
煲仔蟹小米粥
材料
肉蟹1隻、小米100克、水500毫升、油1茶匙、/薑各適量；
調味：鹽1/8茶匙、胡椒粉適量
做法
1.肉蟹切件備用；切成花；薑去皮後切成薑絲。
2.小米加入油攪勻。將水煲滾後轉中火下小米，煲約20分鐘。
3.待小米煲至腍身後，下蟹件及薑絲煲約5分鐘，加鹽及胡椒粉調味。
4.撒上花作裝飾便成。
貼士
蓋後要不時查看，以免滾瀉。
買新鮮肉蟹，可用筷子在第一及二腳中間插入，令肉蟹快速死去才。
0hr40min份量：2人
本月熱門食譜影片
-
芥菜鹹蛋肉片湯 Meat soup with Vegetable and Salty Egg 芥菜鹹蛋肉片湯 材料（4人用）： 1.長芥菜 1,200克（菜膽500克，菜葉200克） 2.水[月展]豬肉 200克 3.鹹蛋 2隻（2隻黃及半隻鹹蛋白） 4.熱...
-
石狗公魚湯 材料: 石狗公魚 1斤半 豬展 半斤 '時'實 少許 玉竹 少許 淮山 1 兩 圓肉 十數粒 杞子 少許 蓮子(紅蓮) 1 兩 蜜棗 3 粒 果皮 1塊 做法: 1. 將石狗公魚,煎一煎先..待用.. 2. 豬展飛水,...
-
淘大廚藝坊:豉椒炒聖子(海鮮篇) Sauteed Jackknife Clams with Black Bean Sauce 豉椒炒蟶子 材料: *四人份量 黃肉蟶子600克(1斤), 洋蔥4克, 紅、青椒共90克, 指天椒2-3隻(切細段) 調味料: ...
-
陳皮紅豆粥 Red Bean Sweet Soup 材料（5人用）： 1.紅豆 130克 2.25年陳皮 2大塊 (每塊約5公分乘5公分) 3.碎冰糖 125克 (75克煮紅豆粥，40克煮蓮子百合) 4.湘蓮 60克 5.乾百合 35克 6.水 7量杯 (煲紅...
-
高榮新，人稱「高師傅」，香港厨師、電視飲食節目主持，大喜慶魚翅酒家東主。 高榮新的父親高炳添，師承到會大師「桂魚仔」梁漢。高榮新14歲起跟隨其父於灣仔駱克道的大喜慶，專門提供當時流行的到會服務；他18歳已升任大廚，32歲正式接掌經營大喜慶業務[1]。 隨著到會在香港的...
-
B仔雞翼尖 自製元朗B仔的雞翼尖 蒜椒雞翼尖 Chicken Wingtip with chilli garlic sauce B仔雞翼尖 材料﹕ 雞翼尖一磅（可改用鴨舌／雞腳） 蒜頭10粒 指天椒幾隻（份量隨意） 紹興花彫酒 5湯匙 雞粉 2湯匙 糖 ...
-
蠔豉冬菇炆火腩 炆金蠔冬菇火腩 材料 冬菇︰ 8隻 金蠔︰ 10隻 火腩︰ 7件 蒜子︰ 12粒 波菜︰半斤 調味料 鹽︰ 1/2湯匙 糖︰ 1/2湯匙(煮波菜用)、 1/3湯匙(炆冬菇用) 紹興酒︰ 4湯匙 上湯︰ 1勺 蠔油︰ 1湯匙 老抽...
-
一二三四五排骨 糖醋骨 Sorry! No video 糖醋骨 一二三四五排骨 材料 一字排(要肥一些，按喜好切件)︰ 300克 紹興酒︰ 1湯匙 白醋︰ 2湯匙 ︰ 3湯匙 生抽︰ 4湯匙 水︰ 5湯匙 做法 1.用滾水將排骨汆水，瀝乾。 2...
-
花雕醉雞翼 Chicken wings with Hua Diao Wine 花雕醉雞翼 材料 雞翼︰ 6隻 花雕酒︰ 1斤 調味料 上湯︰ 3湯匙 鹽︰ 2茶匙 糖︰ 1茶匙 麻油︰ 2茶匙 做法 1.下雞翼於滾水鑊中，約 15分鐘至熟透。 ...
-
豉汁涼瓜炆排骨 苦瓜排骨 豉汁涼瓜炆排骨 材料 涼瓜︰ 1條半 排骨︰半斤 豆豉︰ 1湯匙 蒜茸︰ 1茶匙 辣椒︰ 4-5片 葱段︰ 1棵 調味料 酒︰適量 上湯︰ 1湯勺 蠔油︰ 1湯匙 糖︰ 1 1/2茶匙 鹽︰ 1/3茶匙 老抽︰ 1茶...
