迷你八寶冬瓜盅

私家廚房: 迷你八寶冬瓜盅


材料
迷你冬瓜1個、冬菇2粒、瑤柱1粒、雞肉1兩、蟹箝仔8隻、金華火腿1片、水約500毫升、夜香花適量

調味料：鹽少許、胡椒粉少許

做法
1.冬菇浸軟後切粒；雞肉切丁粒備用。
2.金華火腿與瑤柱加水浸約1小時。
3.冬瓜頂橫切開，挖空瓤，將火腿、瑤柱及浸水倒入冬瓜內，再放入其餘材料。
4.煲滾水放蒸架，放冬瓜以大火蒸約1小時後，加入調味料及夜香花即可。

貼士
冬瓜個個不同大小，可於蒸大約40分鐘後，用筷子輕輕拮一拮睇睇瓜肉腍不腍，再決定是否要加蒸的時間。