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凍水落煲 紅蘿蔔,薯仔,番薯腍得快
凍水落煲 薯仔腍得快 2011-07-06
平時烚菜,係人都知要滾水落,咁啲菜先唔會變黃。原來根莖類嘅蔬菜,又唔同講法,好似紅蘿蔔、薯仔和番薯,原來係要凍水落,因為凍水落會令此蔬菜有較多時間吸收水份,比起滾水落,快5至10分鐘就可烚腍。
淥菜要用滾水烚,啲菜唔會變黃!
紅蘿蔔同薯仔,凍水落會更易腍!
將薯仔放滾水及凍水烚,以水滾起計15分鐘,用叉拮就知邊個腍啲!
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