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自製木瓜鮮橙醬
木瓜鮮橙醬 DIY
材料
木瓜 150克、橙 1個、三溫糖 90克、檸檬汁 1/2個、清水適量
做法
1.削出橙皮,切成幼條,加水,以中火煲 15分鐘,盛起浸凍水 2小時,瀝乾備用。
2.將橙肉切半,把半個橙起肉,記着要撕去白衣,備用。
3.木瓜去皮去核,將木瓜肉切成小塊備用。
4.湯鍋放入木瓜、橙肉、橙皮、三溫糖拌勻,開中火煮至軟身及糖溶解,加檸檬汁煮至呈泡泡狀即可。
5.轉大火將果醬煮至稠身,食時可伴以麪包或加水調配成木瓜鮮橙醬果汁即可。
Tips
1.想果醬更滋味,不如試吓木瓜鮮橙醬,木瓜粒粒軟腍,橙皮香甜,用來塗麪包好好味。
三溫糖 帶天然焦香
是黃砂糖一種,但質地細滑,它能保留原蔗糖的礦物質及濃郁天然焦香味,比其他糖更濃甜。
主題:木瓜鮮橙醬 - 夏日瓜啦啦系列
廚師:羅綺裳 (業餘甜品廚師)
菜式:難度:★★★☆☆
材料:木瓜,橙,三溫糖
日期:2011-06-18
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