木瓜鮮橙醬 DIY
材料
木瓜 150克、橙 1個、三溫糖 90克、檸檬汁 1/2個、清水適量
做法
1.削出橙皮，切成幼條，加水，以中火煲 15分鐘，盛起浸凍水 2小時，瀝乾備用。
2.將橙肉切半，把半個橙起肉，記着要撕去白衣，備用。
3.木瓜去皮去核，將木瓜肉切成小塊備用。
4.湯鍋放入木瓜、橙肉、橙皮、三溫糖拌勻，開中火煮至軟身及糖溶解，加檸檬汁煮至呈泡泡狀即可。
5.轉大火將果醬煮至稠身，食時可伴以麪包或加水調配成木瓜鮮橙醬果汁即可。
Tips
1.想果醬更滋味，不如試吓木瓜鮮橙醬，木瓜粒粒軟腍，橙皮香甜，用來塗麪包好好味。
三溫糖 帶天然焦香
是黃砂糖一種，但質地細滑，它能保留原蔗糖的礦物質及濃郁天然焦香味，比其他糖更濃甜。
主題：木瓜鮮橙醬 - 夏日瓜啦啦系列廚師：羅綺裳 (業餘甜品廚師)
菜式：難度：★★★☆☆
材料：木瓜，橙，三溫糖
日期：2011-06-18
