糖醋麵 潮式乾燒伊麵
材料:
全蛋麵2個、韭黃(少量)、上湯1.5碗、生油(適量)
調味料﹕
魚露/味精適量
做法:
1) 全蛋麵以慢火走油備用。
2) 燒熱鑊，加入上湯及味精，放入全蛋麵慢火燜，再逐次加入生油煮，煮至金黃色。
3) 在碟上撒上未熟的韭黃，放上麵餅，最後以糖及醋伴麵同食即
成。
主題：《尚興》糖醋麵‧May姐私訪菜9
廚師：馮美基、忠哥(尚興大廚)、孫淑強(尚興負責人)
菜式：潮式乾燒伊麵，慢火烘乾，麵餅香脆﹗
日期：2010-09-10
尚興潮州飯店 (請注意 : 員工服務態度及質索惡劣, 沒理顧客感受)
Shung Hing Chiu Chow Restaurant
地址 : 上環皇后大道西29號地下
電話 : 2854-4557/2854-4570
